È in programma per il 13 aprile 2024, alle 10:00, all’Istituto Alberghiero di Desulo il roadshow sul prosciutto locale, promosso dalla cooperativa sociale Entula e cofinanziato dalla Fondazione di Sardegna, il salumificio Rovajo, Laore e il supporto del Comune. L’incontro, incentrato sulla valorizzazione della razza sarda e dell’allevamento in plain air, verterà sul ruolo multifunzionale della suinicoltura, ragionando sulle opportunità di sviluppo per un territorio fortemente vocato.

Giampaolo Congias della coop Entula spiega: “Confidiamo in queste iniziative – la filiera suinicola e quella del castagno rappresentano elementi imprescindibili della nostra tradizione. Lavoriamo a progetti di sviluppo con i giovani”. I veri protagonisti saranno gli studenti: prepareranno il pranzo con i prodotti della filiera.

L’obiettivo è promuovere innovazione e opportunità economiche per i giovani attraverso formazione, educazione al gusto, attività agroalimentari, produzione di specialità gastronomiche e artigianato locale, valorizzando i prodotti del territorio a km 0 rispetto alle importazioni.